A Economia Circular é uma nova abordagem à produção e ao consumo (ODS 12) que assenta num sistema restaurador e regenerativo, apostando na redução, reutilização, recuperação e reciclagem dos recursos ao longo de todo o seu ciclo de vida. Consiste numa contraproposta à economia linear tradicional, onde os recursos são usados, gastos e descartados. Nesta Microcredencial aplicaremos o conceito de Economia Circular ao setor do turismo, com especial destaque para os sub-setores da hotelaria e restauração, com vista à redução do consumo excessivo e do desperdício de água, energia, alimentos, entre outros recursos essenciais.
• Conceptualizar a Economia Circular • Explorar a circularidade na restauração e alojamento • (Re)inventar os modelos de negócio • Criar um plano de ação para aplicar num negócio ou projeto turístico
• Conceito de economia circular • Economia linear vs economia circular • Princípios da economia circular • Circularidade na hotelaria e na restauração • Identificar boas práticas circulares • Modelo de negócio circular (Circular Canvas)
A avaliação consistirá num conjunto de pequenas atividades semanais.
Carla Filipa Gomes de Almeida Santos CalhôaJoão Simão
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